Browsing Tag

comida

FOOD ADVENTURES, PAULIE SAYS

CAFECITOS

En los tiempos de los coffee labs o cualquier nombre fancy que le pongan a las cafeterías, hay miles de tipos de café y cada uno de ellos es un mundo por conocer. En Panamá se ha desatado un boom de auto proclamados conocedores del café, desde los instantáneos de .50 centavos hasta los frappuccinos que rondan los $7. Pero si volvemos a la vida simple, un café no necesita tanto título, ni ser importado de Singapur procesado por las enzimas de un mono, ni caro cuando es bueno, local (¡apoya lo nacional!) y más que llegarte al estómago te llega al corazón.

Café Durán me dió la oportunidad de participar en un taller de preparación de recetas con su café. Me pareció una oportunidad genial, ya que hace varios años dejé de ser el estereotipo de persona creativa que no puede vivir sin café. Mas bien, si me metía mas, no iba a vivir lo suficiente. Entonces me convertí una cafetera ocasional y mis favoritos son los cafés fríos. Como buena sibarita, emprendí una nueva aventura culinaria y lo documenté.

Si les gustó el video, abajo les dejo fotos y comentarios sobre mi experiencia completa.

Continue Reading

FOOD ADVENTURES, PAULIE SAYS

LA VESPA

Hace un par de noches asistí con un grupo de sibaritas a una degustación en un restaurante de la localidad llamado La Vespa Vista Mare. Anteriormente había ido al lugar a tomar un ferry a Contadora, así que conocía su ubicación y no su comida. Cuando recibí la invitación acepté sin pensarlo, creo que nunca negaría una experiencia gastronómica y menos tratándose de comida italiana.

Continue Reading

FOOD ADVENTURES, PAULIE SAYS

Un post vegano

De niña me daban “fuchi” los vegetales. Siempre me he considerado una persona melindrosa, no empiezo a comer hasta no sacarle cada trozo de cebolla a mi comida y no imagino mi vida sin nuggets de pollo.

Hace un par de años en un parque de la localidad durante una proyección cinematográfica conocí a Roy, amigo de la adolescencia de Ed. Es un sol, un excelente amigo y es vegano. No siento que sea cierto eso de “eres lo que comes”, es un pensamiento arcaico de mal gusto que nació con el fin de crear un sentimiento de vergüenza, pero si creo que conociendo la comida vegana, puedo llegar a conocer mejor a mi amigo y lo importante que es para él seguir ese estilo de vida.

Mi experiencia con platos veganos es muy, muy limitada. Antes solía visitar un restaurante vegetariano y era mega fan del gluten agridulce, hasta que mi cuerpo dijo “uno más y te mato”. ¿Intolerancia? No lo sé con seguridad pero tengo mis sospechas. Roy poco a poco ha derribado mis barreras culinarias de niña picky y le he dado la oportunidad al veganismo.
Con mucha emoción nos invitó a almorzar a su casa en compañía de sus gatos y puso en práctica sus dotes culinarios. Y me sorprendió tremendamente con su menú:

  • Moussaka
  • Tortas de garbanzo
  • Chutney de tamarindo
  • Limonada con jengibre, mastranto y raspadura
  • “Parmesano”


¿Mi elemento favorito? Las tortas de garbanzo. Las comería siempre, frijolera soy. La Moussaka de berenjenas estuvo deliciosa, me recordó mucho a las berenjenas gratinadas italianas y el chutney tenía un sabor muy hindú. Definitivamente un plato con sabores complejos y bien logrados.


Si son carnívoros y melindrosos como yo, denle una oportunidad a la comida vegana y vegetariana. Pueden llevarse una sorpresa contra todo prejuicio.

Si desean la receta de este menú para preparalo en casa, se las dejo luego del link. (créditos: Roy A.)

Continue Reading

Powered by themekiller.com